Descripción
La Torta de la Serena de La Serena se elabora en la provincia de Badajoz, en la comarca de La Serena, donde pastan más de 400.000 cabezas de ganado ovino. Los quesos y tortas de esta denominación de origen protegida son los únicos en España elaborados exclusivamente con la leche cruda procedente de los rebaños de oveja merinas. Se trata de un producto tan exclusivo que para la fabricación de un kilogramo de queso de La Serena se necesitan la producción de 15 ovejas.
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