De la dehesa extremeña a tu mesa, lomo casero ibérico

De la dehesa extremeña a tu mesa, lomo casero ibérico

Lomo Ibérico

Presentamos el lomo ibérico de bellota, embutido famoso en toda España, con un sabor inconfundible para los amantes del cerdo ibérico.

También recibe el nombre de lomo embuchado o caña de lomo. El lomo, a diferencia de otros embutidos, no se hace con una mezcla de carnes, sino que se obtiene de una sola pieza, se adoba y se embucha, se embute dentro una tripa natural o artificial, luego pasa por diferentes fases de maduración y secado antes de servirse a la mesa.

El lomo ibérico, es un producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espina y semiespinal del torax, así como los músculos longuísimos, lumbar y torácico del cerdo. Es considerada una de las piezas más nobles del cerdo ibérico.

 

Características y origen del cerdo ibérico

El cerdo ibérico es una raza de cerdo propia de la península de la que recibe su nombre. Se puede encontrar en España y Portugal. Ambos países son los únicos productores de jamón ibérico del mundo. Solo españoles y portugueses acceden a una materia prima de tan buena calidad. Lo más importante que debes saber es que el cerdo ibérico es un animal de raza autóctona y que su capacidad fisiológica de almacenar grasa entre los músculos le hace tener un alto valor gastronómico.

 

 

 

Lomo Casero Ibérico

Lomo Casero Ibérico

Lomo Casero Ibérico elaborado en nuestras instalaciones de manera totalmente artesana, al estilo casero de siempre. Ver más productos...
Chorilomo

Chorilomo

El Chorilomo es uno de nuestros PRODUCTOS ESTRELLA. Elaborado a partir de magro ibérico extremeño cuidadosamente seleccionado. Una mezcla de chorizo y lomo que consigue un sabor extraordinario.

Lomo Casero Blanco

Lomo Casero Blanco

Nuestro lomo por excelencia. El Lomo Casero Blanco es elaborado en nuestras instalaciones de manera totalmente artesanal al estilo casero de siempre con ingredientes 100% naturales. Productos exentos de colorante y conservantes, especialmente los embutidos ibéricos artesanales. Sin gluten y sin lactosa.

Tienda

Productos 100% Caseros Venta online de productos 100% caseros En Carnicería Martínez Martín queremos hacer llegar a tu mesa los sabores de la tradicional matanza extremeña, para ello hemos creado una tienda online donde podrás comprar productos elaborados...